Mais avant, je vous dévoile avec grande émotion ma prochaine* destination: l'Afrique Australe.
La ruée vers l'Australie
Mais avant, je vous dévoile avec grande émotion ma prochaine* destination: l'Afrique Australe.
The Robe de mariée!
J'ai vraiment beaucoup aimé la robe Cymbeline pour plusieurs raisons. Mes macarons au caramel salé
A vrai dire, je ne tiens pas un blog de cuisine... loin de là mais je souhaitais revenir sur ces miraculeuses recettes!
J'aime les livres de cuisine et j'en ai d'ailleurs plusieurs dans ma bibliothèque. Pour être honnête, je les ai plutôt pour regarder les belles photos que pour les utiliser.
Cependant j'aime tellement les macarons et c'est aussi tellement cher que je me suis dit qu'apprendre à les faire serait une sacrée économie!
Les macarons sont un peu palots car je n'ai pas utilisé de colorant. C'est moins appétissant mais cela ne change pas le goût.
Bon, ceci m'amène à vous dire qu'entre les beaux conseils du livre et la réalité, il y a une faille, un gouffre... que dis-je un grand canyon!
On va dire que la recette est très simplifiée et qu'il a bien fallu faire la synthèse de plusieurs recettes pour obtenir ce résultat mi-réussi!
Mes conseils
Le fourrage/ganache: Pour des macarons au beurre salé, j'ai fait une simple crème au beurre dans laquelle j'ai mis quelques gouttes de caramel liquide et une pincée de gros sel. Pour le coup, c'était une bonne idée plutôt réussie.
Il faut effectivement faire une pâte avec de la poudre d'amande et sucre glace d'un côté. Jusque là, ça va.
De l'autre côté, il faut battre des œufs en neige et y incorporer du sucre petit à petit (le mélange étant ensuite ajouté à la pate à la poudre d'amande)...
Alors là, cela me fait bien rire! En procédant de la sorte, on peut toujours rêver pour réussir de petits macarons moelleux bombés! Ils s'aplatiront comme des crêpes et deviendront de petits gâteaux secs en cuisant!
L'astuce: Il faut faire bouillir le sucre avec un peu d'eau avant de les ajouter aux œufs en neige. Une fois bouilli, ajouter le sucre progressivement (effectivement) aux blancs d'œuf. Cela va les cuire et faire une sorte de meringue. Ce rendu permettra d'avoir le croustillant du dessus et le moelleux de l'intérieur.
La cuisson des biscuits: Pas plus de 10/12 minutes dans un four à 150°c bien préchauffé.
Décoller les biscuits de la plaque après la cuisson: Voilà la galère de la recette!
Alors que les choses soient claires... il y aura de la perte et des boulettes de biscuits!
La recette Ladurée indique de verser un peu d'eau dessous le papier sulfurisé pour aider à les décoller... certes, cela peut aider... un peu. L'inconvénient c'est qu'il ne faut pas "un peu" d'eau mais "pas mal" d'eau pour que cela marche vraiment. Les biscuits seront donc mouillés et seuls une petite poignée pourra être rescapée!
Le plus simple est finalement d'utiliser une plaque en silicone!
Pour conclure... bonne chance. Je comprends désormais pourquoi les macarons sont si chers!
The best job in the world s'est fait piquer!
Laudi Vidni: Dessinez votre propre sac!
Lorsqu'on veut acheter (ou se faire offrir) un sac, c'est toujours la même chose...
Chili: Itinéraire, Bons plans & photos
Mon itinéraire et mes bons plans:
J1: Départ Paris en soirée - Nuit dans l'avion, ce qui permet de passer le temps plus vite! Survol de la Cordillère des Andes pour le réveil!
J2: Arrivée dans la matinée à Santiago. Dépôt des valises et petite douche bien méritée à l'Holiday Inn, en face de l'aéroport. Petit tour dans
Santiago dans l'aprem: Cerro San Cri
stobal avec le funiculaire, quartiers Bellavista, Lastarria (Plaza de Armas, Moneda...).
Note: Si vous avez des vols tôt ou tard passant par Santiago, l'Holiday Inn est le seul hôtel à
proxi
mité. C'est vraiment l'idéal et la piscine et le jacuzzi vous attendront. En face de l'hôtel, se trouvent les navettes pour le centre de Santiago, donc vous ne serez pas isolé (départ toutes les 10min).
En réservant à l'avance par Expedia, les prix seront plus intéressants.
J3: Vol, pour Calama (1h30). Transfert en minibus à San Pedro de Atacama.
Excursion Cordellera del sal, Valle de Marte et Valle de la Luna. (Départ 15h30
- Retour 20h après le coucher du soleil)
Note: Arrivé à Calama, dépêchez-vous de trouver un mini-bus pour San Pedro de Atacama. Ils seront vite plein, et vous serez alors obligé de prendre un taxi pour Calama et de reprendre un
bus pour San Pedro.
Hôtel choisi: Hostal Elim - Très bien: calme, propre, proche du centre,accueil sympathique.
Agence pour l'excursion: Cosmo Andino, avec le très sympathique Viktor pour vous accueillir.
Agence très sérieuse et de bon conseil.
J4: Salar de Atamaca, Laguna Chaxa et sa réserve de flamants, Village de Socaire, Lagunas Miscanti et Miniques, Quebrada de Jerez, Village de Toconao. (Départ 7h - Retour 17h)
Le petit déjeuner est servi dans une petite hutte dans le salar. Le pique-nique est installé à côté de la Laguna Miniques. Vous mangerez les meilleurs avocats du monde, un délice!
Altitude max 4300 mètres environ: ça passe.
Route pas vraiment plate... secousses... pneu crevé... enfin, l'aventure!
Ne vous inquiétez pas, le chauffeur est très expérimenté dans le changement de la roue en moins de 8 minutes!
Village de Toconao: Attrape "gringo" en contre-partie de la visite des vergers de la Quebrada de Jerez... Cela dit, vous n'êtes pas obligé d'acheter une glace.
J5: Salar de Tara. A proximité d'une triple frontière Chili, Argentine, Bolivie... un paysage époustouflant à 360°... Une journée des plus mémorable. Altitude max: 4900 mètres, ça passe aussi.
(Départ 9h - Retour 15h)
Note: Avec Cosmo Andino, excursion en petit comité (4x4 - 4 touristes max) avec un vrai guide de montagne. Conseils précieux, un vrai moment de partage.
Piste (lorsqu'il y en a une), du tout terrain...
J6: Geysers del Tatio, Baignade dans une source d'eau chaude, arrêt dans un micro village qui vend des brochettes de lama, Excursion dans la vallée des cactus.
Visite du musée archéologique dans San Pedro de Atacama , Note: moyen.
Lire mon post sur les geysers
Au retour, l'excursion dans la vallée des cactus est très appréciée pour couper la route (pénible).
J7: Randonnée à cheval dans les petits villages autour de San Pedro de Atacama (u
n bon galop dans le désert, ça fait du bien!) (9h-12h);
Soirée astronomique pour observer les étoiles!
Hum... après cette journée, vous serez fatigué!
Note: Randonnée à cheval avec Rancho Cactus - Sérieux et tous niveaux Purite Pobre, c'est la même chose que les thermes de Puritama... mais gratuitement! L'entrée des thermes est chère (peut-être 15euros par personne). A purite Pobre, vous aurez la même chose dans la nature. Certes, il n'y aura pas de cabines pour se changer mais en même temps, il n'y a personne!
Accès et retour: A San Pedro, l'agence H2O viendra vous chercher à l'hôtel en minibus avec des VTT dans le coffre. Le chauffeur vous laissera au bord de la vallée avec les vélos, il suffira de descendre. Attention: contrôler l'état des VTT quand même pour ne pas se retrouver en rade!
Soirée astronomique: Agence SPACE, tenue par le français Alain Maury. A faire.
J8: Retour à Calama en bus, Visite de l'immense mine de cuivre à ciel ouvert Chuquicamata, Retour par vol intérieur à Santiago => Holiday Inn et jacuzzi!
Note: Retour à Calama avec les grandes agences de Bus, Tur Bus par exemple. Le chauffeur sympa vous laissera monter avec lui dans la cabine pour profiter du paysage.
A Calama, il faut se dépêcher pour trouver LE taxi qui va à la mine. (passez rapidement à l'office de tourisme pour avoir le plan).
Ce sera un peu Chuqui Express... pour avoir une place. Arrivé à la mine, demandez de réserver (parole seulement) votre place au chauffeur du taxi pour le retour... puisque tous les touristes se jèteront sur lui lorsque la visite sera finie. Demandez lui de vous emmener directement à l'aéroport, car il n'y a rien à voir à Calama (ville qui craint un peu). Avec de la chance, vous n'attendrez même pas pour prendre l'avion et le prendrez comme un métro!
J9: Départ pour Punta Arenas, Escale à Puerto Montt, Arrivée à
Punta Arenas vers 14h, Location de voiture et direction Puerto Natales (2h30 de route).
Location de voiture à Punta Arenas avec Avis pour 1 semaine: pas si cher que cela au final.
Liaison Punta Arenas/Puerto Natales: 3 heures en bus et 2h30 en voiture individuelle.
Hôtel à Puerto Natales: La Casa Cecilia - Très bien, propre et de bon conseil. Cloisons pas très épaisses... mais je pense que c'est partout pareil!
Bon plan: Il est possible de rejoindre le parc Torres del Paine en zodiac depuis le
glacier Serrano. Il suffira de le demander à l'agence. Après 2 heures de zodiac, un bus vous attendra dans le Parc pour vous emmener dans le refuge que vous aurez choisi. Honnêtement, ce plan n'est pas très connu mais devrait l'être, c'es
t génial et c'est une économie de temps!
J11: Direction Torres del Paine (par la Porte Sud), Catamaran sur le lac Pehoe pour atteindre le
Refuge Pehoe, Déjeuner au refuge, Randonnée jusqu'au glacier Grey dans l'apres-midi.
Horaires des Catamarans: Saison haute 9h30 / 12h / 18h - Saison basse 12h / 18h
J12: Randonnée Vallée del Francès, Retour avec le dernier catamaran, Nuit au Refuge Las Torres.
J13: Randonnée Las Torres, Nuit au refuge Las Torres.
J14: Départ du refuge Las Torres (Chili) et direction El Calafate (Argentine) pour le Perito Moreno. Croisière Perito Moreno.
J15: El Calafate - Punta Arenas, Route du côté argentin par Rio Gallegos. Vol Punta Arenas/Santiago. Arrivée en soirée à l'Holiday Inn, le jacuzzi vous attend!
J16: Direction Valparaiso sur la côte (ou San Francisco en Amérique du Sud)! Promenade entre les cerros. Visite de La Sebastiana, la maison de Pablo Neruda. Déjeuner/Repas obligatoire au Café Vinilo!
J17: Vina del Mar pour profiter de la plage. Ambiance de station balnéaire. Retour au cerro apprécié après cette journée de soleil.
J18: Retour à Santiago dans la matinée. Visite du musée de Arte Precolombiano.
Vol Santiago/Paris en fin d'après-midi pour passer une bonne nuit dans l'avion.
J19: Réveil! Paris
Bons plans
Flamants reflétés
Geysers del Tatio: quand la terre fait glouglou
Lire la suite...
Drôles de mecs
Je suis donc allée voir 5 garçons musclés qui dansaient fort bien... les "Drôles de mecs".
Oulala, je vous vois sourire... non, non, non, il ne s'agit pas de strip-teasers (notez que j'ai horreur de ça, ils sont laids, crasseux et amoureux d'eux-mêmes) mais de danseurs au sens de l'humour plutôt développé. Durant 1h15, ces danseurs, issus de la culture breackdance, parodient en chorégraphies les grands classiques des temps modernes. Les voir se désarticuler sur Beyoncé, reprendre la scène culte du porté de Darty Dancing, singer Alerte à Malibu, et devenir une sorte de 7ème Compagnie, est tout simplement hallucinant. Ils réalisent une performance sportive hors-paire en enchainant les thèmes à un rythme effréné. C'est sûr que de passer de Matrix à Aladin ne va pas forcément de soi! Souplesse du corps donc, mais aussi d'esprit pour articuler plus d'une centaine de scènes avec tant d'aisance.Spécial coup de cœur pour l'imitation Mickaël Jackson, qui fut franchement réussie et fortement applaudie!
En conclusion, voici un spectacle qui dédramatise le breackdance pour en faire l'expression corporelle d'un esprit enjoué, rieur et empli d'humour.
Spectacle pour tout public, vraiment!
En ce moment, ils passent au Théâtre du Temple à Paris. (Metro République)
Se renseigner pour les autres tournées.
A noter: l'un des membres de la troupe donne des cours de danse... Info utile si vous comptiez vous démettre la clavicule!
Contact: Deep Side Center - 19 rue de Mont Luis, Paris 11 - luisddmdanse@gmail.com
Entre Soleil & Lune
Sous le Tropique du Capricorne, à San Pedro de Atacama, le Soleil est un peu moins paresseux qu'à Paris en Novembre. Il use de tout son charme pour faire rougir, et va lentement se coucher derrière un rocher, à la fin de la journée.
La Lune, bienveillante et resplendissante, offre sa plus belle face pour éclairer l'espace. C'est un bonbon argenté que l'on voudrait attraper, mais dont la malice permet de rester hors de portée.
L'or est la sueur du Soleil.
L'argent est les larmes de la Lune.
(Croyance Incas).
Dans cette vallée, entre Soleil et Lune, que trouve-t-on de leur union?
Un désert... mais quel désert!
Galant, le Soleil lui a laissé le nom de "Vallée de la Lune", parce que cet enfant ressemblait plus à la mère qu'au père. Un sol blanchi par les sédiments de sel et déformé par les mouvements sismiques.
Assis sur un rocher, on contemple les colorations de la roche qui évoluent lentement avec le couché du vieux père et la lumineuse beauté de la mère. C'est le moment de s'imaginer que vous êtes bien loin, très loin de votre quotidien parisien; que plus rien n'a d'importance car la vraie essence est votre sueur* et vos larmes*, l'or et l'argent de votre existence.
* Il en faudra un peu pour vite monter sur la dune.
* Il en coulera un peu chez les plus sensibles ou chez les amoureux.
Valle de la Luna.
Excursion à faire à partir de San Pedro de Atacama avec de nombreuses agences de tourisme. Les deux plus importantes sont Desert Adventure et Cosmo Andino (cette dernière étant ma préférée car vous rencontrerez Viktor, Miguel, Carlos et Stanislas: organisateur et guides fort sympathiques).
Cette excursion inclut également la visite de la Cordellera del Sal et Valle de Marte (ou de la Muerte). Départ vers 15h30 et retour vers 20h.
Valle de Marte avec le volcan Licancabur au fond, le village de San Pedro de Atacama sur la droite et des tous petits points: ce sont des gens qui font du ski sur sable.











